这道菜是之前到过新店颇具知名的苏杭餐厅吃过的一道汤头料理，汤头温顺，猪脚入口即化和鸭肉的香气，以及酸白菜汤底，真的鲜极了...非常好喝! 据说这家餐厅的汤头是以大骨熬煮6小时以上，让汤头成为乳白色，Q妈只能凭著记忆中的味道试做，加上飞利浦智慧万用锅的节能快速烹调，让所有食材更完全释放鲜甜味，虽没到餐厅的专业水准口味，但也算是成功，很适合今年的年菜菜单选择喔!

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准备材料： 【猪脚】 (后脚) 1支
【樱桃】 【鸭胸】 1片
【酸白菜】 200g
【白菜】 1颗
【干贝】 4颗
【金华火腿】 片 2片
【干虾米】 2大匙
【大蒜】 段 1支
【辣椒】 1支
【米酒】 200cc
水 1600cc
盐 适量
【白胡椒】 【粉】 少许

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酸白菜炖猪脚的做法

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放入略川烫的猪脚、鸭胸片、酸白菜

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接着装入适量的酸白菜酱汁与水量、米酒，再铺上白菜及干虾米并洒上适量的胡椒粉及盐

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关起上盖往左转扣紧

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选择出气阀转至【密封】功能

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接着按下【功能选择-豆类/蹄筋】(30分钟)

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再按下右边【烹调】启动，开始加热、起压、动态保压进行炖煮功能

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待电源跳起后，先闷锅保温5~10分钟待冷却后浮子阀落下，再使用隔热手套小心转出气筏至【排气】后，稍等个20秒~30秒，按【保温/取消】键开盖

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使用飞利浦智慧万用锅，只要将食材备齐轻松选择功能键，就能充分完成炖煮，让猪脚释放更多胶质，任何年菜都难不倒主妇喔!

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虽然是第一次做这道菜，但味道鲜度都非常美味，可纳入年菜汤品首选，再搭配飞利浦智慧万用锅做帮手，让你更轻松作年菜!

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