虾仁豆芽蛋捲

准备材料：

【虾仁】 100公克
【豆芽菜】 200公克
【蒜头】 2颗
【蛋】 3颗
【太白粉】 1小匙
盐1/2小匙
盐1/2小匙
细砂糖1/4小匙
【白胡椒】盐1大匙
白醋1大匙
细砂糖1大匙
开水1大匙
【酱油】 2大匙
蒜碎1大匙
【碎辣椒】 1小匙
酒1大匙
盐1/4小匙
太白粉1/2小匙

虾仁豆芽蛋捲的做法

1.豆芽菜洗净；蒜头切片，把所有沾酱材料混合均匀，备用。

2.虾仁洗净后与所有腌料材料抓匀，腌约15分钟，再放入滚水中汆烫至熟，捞出备用。

3.蛋与材料中太白粉、盐拌打均匀，以平底锅用小火煎成蛋皮，小心取出舖盘，备用。

4.取一锅，热锅后加入少许沙拉油，爆香作法1的蒜片，再加入豆芽菜、作法2的虾仁及所有调味料拌炒均匀，即起锅放在作法4的蛋皮上，摺成半盖状，再淋上作法1的沾酱即可。