小蜗牛葱肉饼是为家中嗜肉的老公以及不爱大口吃葱的孩子制作的中和版本!!若爱全葱者也可以加全葱不加肉!!经过发酵的面团半煎炸至香酥~一咬多汁的香葱与鲜肉~也是要注意!!一不小心吃太饱的点心之一!!大受大人孩子欢迎!!有兴趣的人来看看制作方式吧!!

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准备材料： 【中筋面粉】 250克
【低筋面粉】 50克
速发 【酵母】 4克
糖 20克
盐 少许
油 一大匙
水 180cc
【猪绞肉】 200克
【葱花】 (已切好的重量) 100克
盐 3克
荫( 【黑豆】 ) 【油膏】 或 【酱油膏】 1大匙
【味霖】 1/2大匙
【黑胡椒】 1/2-1/4小匙

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小锅牛葱肉饼的做法

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面团材料拌至光滑~盆光~手光~面团光~因主妇下午时间紧凑!!所以面团一早就打好了!!约八点打的!!打好后直接(直接欧!!不用先置室温)入冰箱低温发酵!!我大约在下午五点开始制作!!若不做低温发酵者可以直接发酵至两倍大!!这天气约1小时即可!!当然~还是以面团状态为主!!时间为参考值

2

发酵好的面团分成6份一颗约80克~或你想要的数量!!

3

橄开~搓长~包入适量馅~可先目测粗估馅为六份~上下先封住

4

左右再包实

5

卷起~六只蜗牛~休息30分钟~

6

下锅半油煎炸~半油煎炸比较有小吃点心感~若怕油直接少油煎或烙也行~口感略不同!!*熟时外观会略澎起~搓搓边边肚子面团那不会是生的

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小蜗牛上桌~搭配小米粥~烫青菜

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