蜂蜜渍青梅

清明过后就是制做梅子的季节，第一次做蜂蜜渍青梅真是期待，相信三个月后，是健康又美味的开始。炎炎夏日来颗酸甘的梅子开胃，再来杯冰凉蜂蜜梅子饮，真是小确幸的幸福。

准备材料：【梅子】 15颗
【蜂蜜】 300cc

蜂蜜渍青梅的做法

青梅用清水清洗二次，在重新放清水让青梅泡二小时去除杂质，时间到捞起青梅，摊平自然风干。

拿布将青梅擦一下，并拿牙签或小刀挑出梗备用，如有裂痕或是有鸟虫吃过有洞的青梅，记得先挑出来，以免细菌坏了其他好青梅。

把青梅放入塑胶袋中，拿木板或塑胶锤把青梅敲裂，让酸水流出。

敲裂的青梅就可以准备放入瓶中。

蜂蜜约瓶子三分之一，开始放入青梅。

青梅约放至瓶子八分满，但当然也可以放至全满。

青梅放至无法在放，就可以锁紧盖子，在把瓶子颠倒摇晃，使蜂蜜跟青梅融合，把瓶子放至阴凉处，有时间3天~5天可把瓶子颠倒摇晃，使蜂蜜跟青梅更融合入味。

3个月后就可以开吃了，刚开瓶还是有些发酵的味道，没吃完的放冰箱，要吃时冰冰凉凉的吃也很好吃。

梅子吃完梅子汁还可以加开水为蜂蜜梅子汁凉饮。

先试吃一颗梅子带有蜂蜜的味道，梅子微酸可接受，另在吃一颗梅子是脆的，当然也有一些梅子是比较软的。