开运年菜～花开富贵

我家孩子本来就爱蠔油西生菜，生菜稍微拌炒保留爽脆的口感时，加入素蠔油调味，常常一整颗生菜都能让他们扫光光。这次年菜的花开富贵灵感就来自于他们爱的蠔油西生菜，而且更缤纷更少油，所有蔬菜汆烫后摆成花朵形状，然后用点姜末煨煮一下酱汁淋上就完成，又快速又简单又漂亮。
开运年菜～花开富贵

准备材料：

【杏鲍菇】斜切片2支, 【红萝卜】斜切片1/3支, 【西生菜】适量, 【素蚝油】 3大匙, 【味林】 3大匙,烫菜水11-12大匙, 【玉米粉】水适量

开运年菜～花开富贵的做法

煮一锅水，水中放一大匙米酒跟一小匙盐巴，先汆烫西生菜，烫好后捞起备用（保有脆脆的口感）

接着汆烫杏鲍菇

最后汆烫红萝卜

煮酱料：将蚝油、味林、烫菜水放入一小汤锅中，煮滚后加入少许玉米粉水勾芡备用

摆盘：先铺上西生菜、再间隔摆上杏鲍菇及红萝卜片，最后淋上酱汁即完成