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【百灵菇 】 1000克 【黄油 】 【鸡 】 、精 【瘦肉 】 、 【猪肘 】 各500克 【菜心 】 150克 【金华火腿 】 250克 【鲍汁 】 、葱、姜、 【色拉 】 油、盐、味精、鸡 【粉 】 各适量
1、将鲜百灵菇焯水至熟，放入冰水中冷透，用刀雕刻成鲍鱼形状。
2、用黄油鸡、火腿、精瘦肉、猪肘、葱、姜等煲制成汤，放入百灵菇煨制入味。
3、将煲好的百灵菇装入盘中，点缀菜心，浇上鲍汁即成。
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