刺嫩芽煎蛋

准备材料：

【刺嫩芽】 100克
【鸡蛋】 300克。调料精盐5克
味精3克
【鸡】【粉】 3克
【色拉】油20克。

刺嫩芽煎蛋的做法

1、将刺嫩芽洗净，切成小粒；鸡蛋打入碗中加盐、味精、鸡粉腌渍15分钟备用。

2、锅内放水750克，大火烧开后放入刺嫩芽粒大火汆水1分钟至断生捞出，沥干水分，加入到鸡蛋内搅匀。

3、锅内放入色拉油，烧至六成热，下入鸡蛋和刺嫩芽调好的糊小火煎2分钟后，翻过来再用小火煎2分钟至两面金黄出锅，将煎好的刺嫩芽分成八份，放入盘中。