这道日式叉烧不油腻，好吃！ 配饭或当下酒菜，都很不错。 用快锅或是一般的锅子，都可以料理，不难！ 欢迎妈妈们都能来试做看看喔…

---

准备材料： 【叉烧】 用的 【猪肉】 500g
料理用麻绳 一小段
姜 几片
葱 一小段
水 一小杯
【酱油】 50ml
糖 一汤匙
酒 少许
【蚝油】 酱 一汤匙
【八角】 一颗
【香油】 少许
盐巴 少许
【胡椒】 【粉】 少许

---

日式叉烧的做法

1

烧煮用的猪肉，用料理绳子绑好，可以买直接绑好的，用筷子在上面插一插。

2

将猪肉用醃料，搅拌均匀，放入袋子里面，和猪肉挫一挫，让其入味，放置20－30分钟左右。

3

热锅放沙拉油，姜片，葱段下去炒一下。

4

再将猪肉拿出来，放入锅内煎至金黄色。

5

把袋子里面的醃料放进去，加一小杯水。

6

用快锅闷烧10分钟，自然放置。

7

取出来将麻绳拿掉切薄片。

8

把八角拿掉，加入汤汁再开小火，煮个10分钟左右，汤汁稍微收干就可以了。

9

上桌。

---