四川回锅肉

准备材料：

原料：【带皮五花肉】 500克、【蒜苗】 2根、【青椒】 5条、小【红椒】 3条。

调料：【生姜】 3片、【郫县豆瓣】 1汤匙、【酱油】 1汤匙、白糖1/2汤匙。

四川回锅肉的做法

1、五花肉放入锅内，再放入姜片，添水没过猪肉，大火煮沸后转中火煮10分钟至熟，然后捞出盛入盘内自然放凉。

2、放凉的五花肉切成薄片；蒜苗洗净后根部用刀面拍扁，然后切成段；辣椒斜切成片备用。

3、炒锅内倒入少量油，大火烧至五分热，放入肉片快速炒散，炒至肥肉透明出油，肉片微微卷曲后把肉全部推到一边，放入郫县豆瓣酱炒香然后和肉片炒匀。

4、豆瓣和肉炒匀后，调入酱油和白糖炒匀，最后一起倒入蒜苗和辣椒快速翻炒几下即可出锅。来源：www.508msc.com