蒜末鱼片

简单清爽无油烟的料理。健康又美味。

准备材料：冷【冻鱼】片 2磅
【小黄瓜】 3条
【金针菇】 2包
蒜末 1大匙
【酱油】 2大匙
【辣油】 1小匙
糖 1小匙
冷开水少许

蒜末鱼片的做法

冷冻鱼片1包两磅，略微退冰后打斜切片，完全退冰后才切，容易破碎。

小黄瓜切斜片，用少许盐抓拌，出水后挤干备用。

鱼片用盐、太白粉、蛋白抓拌均匀，然后加少许沙拉油拌匀。醃约30分钟。

金针菇切除根部后洗净。煮滚一锅水，先烫金菇针，捞出沥干。

准备一个大盘子，小黄瓜围边，中间放沥干水分的金针菇。

利用刚才烫金针菇的那锅水，加入葱段、姜片、酒煮滚后烫鱼片。

捞出鱼片，排放在金针菇上面，记得把大片的鱼片挑出放在上面，比较好看。

全部调味料调匀，淋在鱼片上即可。