年菜~花开富贵

在家里也可以吃到豪华国宝菜──翠玉白菜。让我来教你如何用牛腱、牛肉原汁搭配翠玉娃娃菜煮出好吃又大器的宴客菜。更多年菜食谱请上J.C HOUSE BLOG: http://it875317.pixnet.net/blog/post/406952749
年菜~花开富贵

准备材料：

【雪白菇】一包, 【甜豆】适量,翠玉【娃娃菜】 8株, 【红辣椒】半根, 【莲藕粉】适量, 【牛腱】 (已【卤】好)一颗, 【牛肉】原汁(卤牛腱的汤汁)一碗

年菜~花开富贵的做法

做菜最重要的就是，备好所有食材再开始。免得中途手忙脚乱。

将翠玉娃娃菜稍微冲水洗净后，放入电锅蒸。等开关跳起后，摆盘。沿着盘子围一圈。

切除雪白菇根部并洗净后，剥成适当大小，备用。

红辣椒洗净后，切成小段，备用。

在炒锅中倒入牛肉原汁（不要全下锅，留一些些原汁勾芡），烧开后，放入雪白菇，翻炒。再放入甜豆，翻炒。

在剩下的牛肉原汁中，倒入少许的莲藕粉，搅拌均匀，待雪白菇和甜豆快熟时，倒入。

拌炒均匀后，放入牛腱拌炒一下，盛盘，舀入娃娃菜围起的中间，并洒上一些红辣椒。