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【水发刺参 】 25克
【珍珠鲍贝 】 25克
【鲜鱿 】 25克
【虾胶 】 50克
水发 【竹荪 】 50克
【火腿片 】 20克
【紫角叶 】 酌量
(1)紫角叶洗净后镶入虾胶，上笼蒸熟待用。
(2)鲍贝、鲜鱿也洗净后分别切片和片片，然后与火腿片一起入火锅焯水。
(3)锅内放入不敷出汤，盐、味精调味，随后放进水发刺参、珍珠鲍贝、鲜鱿、水发竹荪、火腿片，煮沸后装入器皿内，放上紫角叶即成。
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