今年网路最夯的粽子是加了鲜笋的肉粽，自己包也可以加入喜欢的食材如卤肉、豆干、花生、咸蛋黄、地瓜、干贝、香菇，整颗粽子满满的料，一颗就很饱了。

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准备材料： 【圆糯米】 300克
【长米】 300克
【猪排】 肉（瘦）肉 300克
【豆干】 2大块
黄 【心】 【地瓜】 1条
【咸蛋黄】 5个
【干香菇】 （中小朵） 10朵
【花生】 适量
【绿竹笋】 1-2只
【干贝】 10个
【酱油】 4大匙
姜末 1大匙
【白胡椒】 【粉】 2大匙
【五香粉】 1大匙
盐 2小匙
【米酒】 2大匙
泡 【香菇】 水 1大碗
【冰糖】 1大匙
【八角】 2粒
【油葱酥】 1大匙
【虾米】 1大匙
水 适量
【桂竹叶】 20片
棉绳 10条

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台式鲜笋肉粽的做法

1

糯米、长米洗净，泡2小时后，沥干水分，放入电锅外锅1.5杯水按下电锅蒸熟

2

猪肉切块，绿竹笋连壳加一小匙盐水煮15分钟取出放凉后去壳切块，姜切末，干香菇洗净泡水至软，香菇水留下备用，粽叶洗净沥干 干贝、花生、咸蛋黄加一匙米酒，电锅外锅1杯水蒸熟；蛋黄蒸熟后对半切

3

地瓜去皮切小块，放在可微波的盘子里，盖上一张沾水的厨房纸巾，微波3分钟，翻面再微波1分钟放凉备用

4

起油锅，炒香香菇、姜末，再加入豆干、花生、泡香菇水、3大匙酱油、1大匙米酒、1小匙盐、1大匙白胡椒粉、五香粉、冰糖、八角，中小火卤至汤汁收乾，盛起食材备用

5

炒锅中加入另外1大匙酱油、1大匙米酒、1大匙白胡椒粉、1小匙盐、3大匙水、虾米煮滚加入1煮好的米饭中拌匀

6

食材及材料

7

将2片竹叶背面对背面，折成漏斗状，舀入1/3米饭

8

依序加入1-2块卤肉、1块豆干、1块地瓜、几颗花生、半颗蛋黄、1块竹笋、1朵香菇

9

再加上米饭盖住食材，用竹叶包起来，以棉绳在粽子1/2处绑起打结

10

重复步骤8-10，共可包10颗粽子

11

放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟；中间要注意适时添加水以免锅子烧干

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