海鲈鱼味噌汤

味噌是一种有咸味的日本调味品，也是日本料理的常会出现的配料之一。据说，它是由唐朝鉴真和尚传到日本的，也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本。经过演变ˊ改量ˊ现在市售口味也变多了，种类非常多，主要因原料成分和比例的不同，而有许多的选择。除了拿来煮汤ˊ 也常运用来当醃渍调味喔。

准备材料：【海鲈鱼】片约 200g
【姜片】 3~4片
葱 1根
【味噌】 1小包
水约 800cc
【米酒】 2大匙
【冰糖】 1大匙

海鲈鱼味噌汤的做法

1.先准备好所需材料ˊ姜切片ˊ葱切末备用

2.准备汤锅加入酌量的水和姜片一起煮滚ˊ(可依购买品牌标示ˊ或喜好口感增减水量)3.水滚后取适当水和味噌先调匀4.将步骤3再次倒回锅里5.接着加入海鲈鱼片ˊ煮熟并调味约2分钟ˊ完成前再洒上葱花即可

6.汤鲜味美的【海鲈鱼味噌汤】就完成囉。

上桌

味噌ˊ因品牌厂地不同ˊ在味道上略有不同。若以口味来区别，则可略分为「辛口味噌」及「甘口味噌」两种，前者是指味道比较咸的味噌，后者则是味道比较甜、比较淡的味噌，大家在使用前可以试试味道ˊ方便做为调味依据喔。