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主料： 【芹菜 】 250克 【鸡蛋 】 200克
调料：植物油25克料酒10克盐3克味精2克 【大葱 】 5克
1.将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱花、少许水搅拌均匀；
2.芹菜择洗干净，切成小段，下入开水锅内焯一下，捞出过凉，控水备用；
3.炒锅注油烧热，倒入蛋液，炒至半熟时放入芹菜翻炒至熟，加入精盐，撒入味精即可。
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