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烟熏鲑鱼拌蔬菜
嫩蔬菜加烟熏鲑鱼，是别树一格的菜肴，富含维生素A、B族、C、E及叶酸，中式调料配合西菜材料也能制成美食。
准备材料：
准备材料：
【什锦 】 【沙拉 】 【菜叶 】 225克
新鲜 【青辣椒 】 1根
小嫩 【菜豆 】 85克
小 【胡萝卜 】 85克
冬葱100克
小 【芦笋 】 85克
【橄榄油 】 1汤匙
【麻油 】 1汤匙
【大蒜 】 1瓣
无甜味 【雪利酒 】 100毫升
【烟熏鲑鱼 】 （ 【三文鱼 】 ）碎或片125克
【淡酱油 】 1汤匙
白砂糖1／2汤匙
点缀：
【香菜 】 （ 【芫荽 】 ）叶数枝
烟熏鲑鱼拌蔬菜的做法
2.辣椒洗净，去籽切片。嫩菜豆和胡萝卜洗净，去头尾。如胡萝卜较粗，可纵向对切。
3.冬葱去皮，切半或4份。芦笋切去无用部分，洗净，切成2.5厘米长的段。香菜洗净沥干。
4.橄榄油和麻油一起放入大煎锅加热。大蒜去皮拍碎，加入锅中。放入辣椒片，中火炒一分钟。加入菜豆、胡萝卜，继续炒1—2分钟。
6.可把烟熏鲑鱼切成条，放进锅中，加盖煮一分钟。加酱油和白砂糖，炒拌均匀。
