天鹅泡芙
浪漫迷人的《天鹅湖》是我小时候看过最美的童话之一,另一部就是《海的女儿》了,我记得小时候有一本书,就是这个故事,完全被书里的情节吸引,甚至里面邪恶的黑天鹅,也散发着一种诡异的美丽。 那是很遥远的记忆了,但却一直没有被忘记,记得去年还在网上搜索了一下,居然找到了,虽然效果很差,但仍然无法阻拦我看完它的决心。 跟天鹅有关的故事里,另外一个童话就是《丑小鸭》了,小时候爸爸给我买过一本《安徒生童话集》,我记得《丑小鸭》最后快结束时,是这样描述的,同时大家都说:“快看这只新来的天鹅,她看上去多么美啊,她看上去是那么年轻,那么好看!”她感到非常难为情,把头藏到翅膀里面去,不知道怎么办才好。她感到太幸福了,但她一点也不骄傲,因为一颗好的心是永远不会骄傲的。她想她曾经怎样被人迫害和讥笑过,而她现在却听到大家说她是美丽的鸟中最美丽的一只。 天鹅之美,不仅在外表,还有他们对于爱情的忠贞,天鹅的习性是一夫一妻制,彼此相伴终生。 形容天鹅,最常用的一个词就是优雅,接触烘焙也有两年了,但泡芙以前还没做过,前几天做了一次普通泡芙,因为是晚上做的没有拍照,这次利用灿烂的阳光,做了天鹅泡芙,看上去真美呢,我拍了几张照片。转自美食杰
准备材料:
【黄油 】 60克
清水150ML
盐2克
糖5克
【低粉 】 75克
【蛋液 】 100克
【牛奶 】 250克
【蛋黄 】 3个
糖75克
天鹅泡芙的做法
1、先来做馅料吧,牛奶放入锅中,煮到基本沸腾状态。
2、白砂糖加在蛋黄里,打发至发白的状态。
3、倒入低粉拌匀。
4、牛奶分次加入蛋黄里,每次都拌匀后再加余下的蛋黄。
5、将混合好的蛋奶液倒在锅里,先用中火加热,一边加热一边搅拌,感觉越来越稠,将火关小一点,加热搅拌至蛋乳泥成顺滑状态,放至室温后入冰箱冷藏备用。
6、现在来作泡芙吧:将黄油、水、盐和糖倒锅里,中火加热至黄油融化沸腾。
7、关成小火,倒入过筛后的低粉,不停搅拌,一直到面粉和水完全融合在一起。
8、关火,将面糊用筷子搅散一下,等面糊的热量散开一些,不那么烫后,分次加入蛋液。一直到蛋液和面糊完全融合,提起搅拌用具,面糊会成一个倒三角形,不会滴落的状态,面糊就做好了。
9、将面糊装入裱花袋中,剪一个小口,挤出一个“2”或者是“S”的形状,入烤箱烘焙。
10、再挤出椭圆形,带点水滴的感觉,做为天鹅的身体,入烤箱烘焙。11、做好的泡芙,从三分之一处切开,上面从中间切开做为翅膀,下面填入馅料,再安上颈部和翅膀,天鹅就做好了。
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