鸡腿外层裹着饱满的甜酸酱汁，入口还能吃到酥脆的面衣。鸡肉嫩滑可口，微微酸中带有甜味和辣味，滋味又开胃。 将鸡腿关节处切断筋膜，顺着骨头往下把肉向下翻开，变成棒棒鸡球的样子，用这个方法来醃制鸡腿肉会更入味，且吃起来也比较方便。

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准备材料： 【鸡】 下腿 7只
【酱油】 、 【米酒】 各1大匙
糖、 【白胡椒】 【粉】 、 【麻油】 各少许
蒜末 2瓣
【低筋面粉】 5大匙
【太白粉】 3大匙
【泡打粉】 半小匙
水 6大匙
油 1大匙
泰国 【甜鸡酱】 4大匙
【酱油】 、 【辣椒汁】 各1茶匙
糖、白醋 各1大匙
水 3大匙
【太白粉水】 2茶匙

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甜酸鸡腿棒的做法

1

准备材料。

2

将鸡腿洗净，抹干水分，用剪刀沿着骨头剪断肉和筋，然后顺着骨头往下把肉脱退至底部，将肉渐渐向下翻开，让鸡皮在内，即成鸡腿棒（如有沾黏的部份，可用刀将肉刮下。）

3

将处理好的鸡腿棒加入所有醃料拌匀，醃 30分钟，备用。

4

将所有脆浆粉混合，拌匀成粉浆，并静置约30分钟。（加水的时候要慢慢的边加边拌，就不会结颗粒。静置可使脆浆粉炸得更酥脆。）

5

将醃好的鸡腿棒沾裹上脆浆。

6

然后放进油锅中，先以中小火炸熟，捞起。

7

再将火调大，待油温升高，再放入鸡腿棒覆炸至酥脆，即可捞起沥油。

8

做甜酸酱汁，将所有甜酸酱汁混合并煮滚，然后加入2茶匙太白粉水煮至酱汁浓稠。

9

熄火，将炸好的鸡腿棒倒入锅中拌匀，让甜酸酱汁均匀裹在表面即可。

10

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