年节过后,家中还有一尾白鲳鱼,再一次学习,如何煎出既美味又漂亮的白鲳鱼?

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准备材料： 【白鲳鱼】 1尾 约675公克
蒜末 4瓣
【辣椒】 1根
葱 3支
姜 2片
【蕃茄酱】 3大匙
【酱油膏】 3大匙
【沙拉油】 2大匙
【二砂糖】 2小匙
【黑醋】 1/2小匙
【米酒】 1/2小匙
水 50C.C

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红烧糖醋白鲳鱼的做法

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步骤一. 白鲳鱼取出鳃和内脏 → 清洗干净后,水份用餐巾纸擦乾，鱼身上划三刀。

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步骤二. 葱切成葱花、蒜末及姜捣碎。

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步骤三. 先转大火热油锅 → 热锅后将白鲳鱼放入，转中小火 → 一面煎7~8分钟，再翻面煎另一面也7~8分钟。

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步骤四. 同步骤二食材加蕃茄酱、酱油膏、二砂糖、黑醋、米酒、水 → 依照叙述比例做成糖醋酱。

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步骤五. 将煎好的白鲳鱼，拿起来并放入盘子中。

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步骤六. 不用关火，将调好的糖醋酱放入锅中,温热一下1~2分钟即可拿起。

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步骤七. 温热后的糖醋酱，淋在白鲳鱼身上， 在撒上辣椒及葱花 → 完成了。

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