三鲜烩饭

准备材料：

【西施舌】 4个
【花枝】 1两
【虾仁】 1两
【胡萝卜】 1/4两
【青江菜】 4颗
【鲜香菇】 2朵
【竹笋】 1两
【白饭】 6两
【高汤】 100cc
【太白粉】 2小匙
水4小匙
【蚝油】 1小匙
鲜【鸡晶】 1/4小匙
【麻油】适量
【胡椒】【粉】适量

三鲜烩饭的做法

1. 花枝、胡萝卜、鲜香菇、竹笋洗净并切片，虾仁洗净去肠泥，再分别以沸水汆烫后随即捞起沥干；蛤蜊泡水使之吐沙约2小时备用。

2. 将调味料A调制成太白粉水备用。

3. 热油锅，加入高汤及将作法1的所有材料及青江菜下锅煮至水滚时，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，一边用锅杓搅拌避免结块，等锅内的高汤再度沸腾时即可起锅，淋在白饭上食用即可。