鱼身切花经过油炸鱼肉翻起，形状很像松鼠所以取名【松鼠鲈鱼】，造形非常特别，皮酥肉嫩，甜酸鲜美的滋味，魅力让人无法抗拒！年节上菜，美观大方又好吃哦！◕‿◕*•.♫

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准备材料： 【鲈鱼】 １条
【玉米粒】 （罐头） 适量
【青豆】 适量
【红萝卜】 片（压模造型） 适量
【玉米粉】 水 适量
【玉米粉】 适量
【蜜汁】 【腰果】 适量
盐 适量
【胡椒】 【粉】 适量
【蕃茄酱】 4大匙
白糖 2大匙
热水 2大匙
白醋 2大匙

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【开运年菜】年年有余～松鼠鲈鱼♥好菜网的做法

1

鲈鱼洗净用厨房纸巾擦乾，鱼头切下，鱼身横面切开(鱼尾保留不用切断)，取出鱼骨（刺），鱼皮向下鱼肉朝上(切开后有两片哦！)，45度角鱼肉切花后（切完鱼肉呈格纹粒状），均匀抹上调味料Ａ。鱼头及鱼身均匀里上玉米粉后，入油锅大火炸至外皮金黄即可起锅备用(鱼肉很快熟，炸约3-5分钟即可) 。

2

［预备］玉米粒,青豆红萝卜片汆烫备用。［淋酱］加入适量油，炒低油温炒香蕃茄酱，加入白糖及热水拌炒，接着用玉米粉水勾少许薄芡，再加入玉米粒、青豆及红萝卜片拌炒，起锅前加入白醋即可。

3

将淋酱淋在步骤1炸好的鲈鱼上，再加上蜜汁腰果就完成囉!

4

[幕后花絮]小宝贝介绍好菜~^^ (用左上角好菜网的炉鱼做的)

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