以地瓜取代马铃薯，料理后会散发一股自然的甜味。 鸡肉中有丰富的优质蛋白质，能促进脑部活动，外皮富含大量的胶原蛋白，对皮肤美容极有帮助。

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准备材料： 【鸡肉】 1/2只
【地瓜】 1/2个
【红萝卜】 1/5根
【洋葱】 1/4颗
【大蒜】 3颗
【青辣椒】 1个

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地瓜上菜：地瓜蒸鸡的做法

1

鸡肉切块后，浸泡在水中30分钟，在去除血水后，用热水川烫。

2

将地瓜切块，红萝卜也切成相同大小，然后将角削掉。

3

洋葱切粗一点，辣椒则切成宽1cm的大小。 利用准备好的材料制作酱料(请见小撇步)，然后将1的鸡肉与一半的酱料倒进锅里煮。

4

鸡肉煮熟后，加入地瓜、红萝卜、大蒜与剩余的酱料，然后将汤汁煮到黏稠状。PS：鸡肉与蔬菜的酱料需分开加入，如果一次将酱料全部加入的话，酱料会全部融入鸡肉当中，让鸡肉变得太咸，地瓜或红萝卜也不容易入味。为了让味道均匀，酱料须分两、三次加入。

5

将汤汁煮到剩下3大匙左右后关火，最后倒入准备好的青辣椒与洋葱。

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