派皮多加了Parmesan起士粉，吃起来不但有淡淡的起士咸香味，跟芦笋培根的经典组合也很搭！

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准备材料： 【全蛋】 1个
动物性 【鲜奶油】 60毫升
【牛奶】 60毫升
盐 2克
【黑胡椒】 1克
【中筋面粉】 100克
冰的 【无盐奶油】 （切小块） 50克
Parmesan 【起士粉】 20克
冰水 1-2小匙
【蛋液】 （刷在 【派皮】 内侧） 适量
【起士】 丝 60克
【芦笋】 （切段） 8-12支
【培根】 （切小块） 4片

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芦笋培根咸派的做法

1

将冰的无盐奶油、过筛的中筋面粉和Parmesan起士粉放入搅拌盆内，用搅拌机打成松散的沙粒状

2

加入冰水拌成团，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时

3

在面团上撒些手粉，盖上保鲜膜，擀压成0.3公分厚的派皮，大小约比派模稍大

4

将派皮覆蓋在派模上，用手指按压派模的底部和侧边，使派皮和派模可以紧密贴合，然后切掉多余的派皮

5

用叉子在派皮底部戳洞，放入冰箱冷藏30分钟

6

派皮舖上烘焙纸，再放上重石，避免派皮烘烤时过度膨胀。放入已预热180℃的烤箱中，烤15分钟

7

烤好后，拿走烘焙纸和重石，把蛋液刷在派皮的内侧，用180℃再烤7分钟

8

制作馅料。在锅内放入少许的油，把培根煎至出油后，放入芦笋煎软

9

制作内馅。将全蛋打散后，加入动物性鲜奶油和牛奶拌匀，再加入盐和黑胡椒调味

10

将步骤8放入步骤7烤好的派皮内，再倒入步骤9

11

表面撒满起士丝，放入已预热180℃的烤箱中，烤25-30分钟即可

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