葱香肉末酿辣椒

这个菜是传统经典菜，但深入民心，很受欢迎的菜色。
葱香肉末酿辣椒

准备材料：

原材料：

【绿尖椒】　4-6只

小【甜椒】　4-6只

【猪肉末】　约100克

葱　1根

调料：

生抽适量　　

盐适量　　

【胡椒】【粉】适量　　

糖适量

料酒适量

【玉米】【淀粉】适量

【高汤】 1/3杯

【麻油】 1小匙

葱香肉末酿辣椒的做法

一、将葱洗净，擦干水，剁成微粒，用一碗装肉末，放调料生抽1大勺、盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、糖1/4小勺、料酒1大勺、玉米淀粉1满小勺、葱末，用筷子顺一方向搅拌成起胶；

二、将辣椒纵向破半，去籽；

三、在辣椒里面涂层玉米淀粉；

四、填上肉末；

五、开平底锅，中火，先把肉的一面向下，煎至金黄色；

六、再反转辣椒，煎另一面，煎至表面象虎皮，煎好后摆盘；

七、锅里放高汤1/3杯，水淀粉适量、胡椒粉1/4小勺、盐1/4小勺、麻油1/2小勺，中火烧至起泡，然后浇在煎过的辣椒表面。