【青口 】 是非常大众化的海产 【贝 】 类
一年四季都有
价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名
味道鲜美
益血补 【肾 】 。今天介绍这道 【豆芽 】 青口汤
看似 【清汤 】 寡水
没多少丰富内涵
但青口肉质肥嫩
又有豆芽的清甜
别具一番风味。新鲜青口:1000克新鲜青口:1000克葱:2条水:5碗 【黄豆芽 】 :250克 【洋葱 】 :1/4个(3-4人份)调味料:油:2汤匙料酒:半碗盐:1/2汤匙 【麻油 】 :1/2汤匙
1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟,再用小刷子刷净外壳;
2. 豆芽用清水浸泡10分钟,洗净,摘去须根;葱洗净切段;
3. 1/4个洋葱切丝;大蒜去衣切片;
4. 起锅热油,倒入洋葱丝和蒜片炒香,下青口炒至刚开口,下1/3汤匙的盐,接着分3次下料酒,边下翻炒;
5. 倒入水拌匀,水开后放入豆芽,待豆芽熟撒入葱段,下盐和麻油即可食用。
功效:
补肾益精、调肝养血,且含丰富的维生素C,能预防感冒。