黑椒酱爆鸡柳
黑胡椒是胡椒的果实在没有成熟时摘下晒干而成的香料。它原产地在印度的南方,后来由欧洲人传播到世界各地。黑胡椒的食味不会太辣,但它能丰富食物的味道,亦曾被人说它是开胃品。黑胡椒还有很好的食疗效果,它有暖胃、祛痰等益处。今天食单是以黑胡椒作汁酱的一款菜肴,其食味香而不腻。但不要因黑胡椒呈黑色而放入其他颜色的配料作装饰,这只能使菜肴的色彩好看,却影响了菜式的“主”味。
准备材料:
【鸡肉 】 (去皮)
【洋葱 】
【蒜茸 】
【黑胡椒 】 碎
【蚝油 】
【酱油 】
【生粉 】
盐
糖
【鸡汤 】
【花生油 】
黑椒酱爆鸡柳的做法
1、洋葱洗净切丝备用。
2、鸡肉洗净切成五厘米长的条状,用盐、糖、生粉、花生油、酱油、黑胡椒碎调味备用。
3、开锅下油,爆香洋葱、蒜茸、黑椒,下调好味的鸡柳翻炒,再加入蚝油、鸡汤,最后收汁,调味后即可上碟。
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