青瓜蒜泥白肉卷
准备材料: 【
猪腩肉】 400克
【
青瓜】 1条
葱10克
姜5克
【
花椒】 3克
蒜(刴碎)5瓣
【
鸡汤】 50毫升
【
绍兴酒】 3汤匙
盐1茶匙
【
豉油】 1汤匙
【
红糖】 5克
【
辣椒油】 2茶匙
【
麻油】 1茶匙
青瓜蒜泥白肉卷的做法
![](n360/v32o3gce4dw.jpg)
1
把姜切片,切葱段至1”长
![](n360/uqgersz4cse.jpg)
2
刴碎蒜蓉
![](n360/o2jjcew3x3s.jpg)
3
煲滚一锅热水,加入姜及葱
![](n360/bjlfusmhxa1.jpg)
4
再灼猪腩肉约1分钟后过冷水
![](n360/bu4y45fkcwu.jpg)
5
在另一个锅内,倒入水及放回猪腩肉,加入豉油、绍兴酒、花椒及糖。煮约30分钟,待凉后放入雪柜冷藏1小时
![](n360/wdbtfkl0vhm.jpg)
6
在平底镬加热鸡汤,加入盐及蒜
![](n360/02dfofdufr4.jpg)
7
拌匀麻油、辣油
![](n360/5o3gixzoj4i.jpg)
8
当猪肉冷却后切片
![](n360/f0ti1z0pux2.jpg)
9
把青瓜切薄片
![](n360/ankmnrnxttw.jpg)
10
卷猪肉,再把猪肉放于青瓜上卷
![](n360/dodcpjpg5gh.jpg)
11
把青瓜猪肉卷放在碟上,淋上酱汁,即成
相关标签: