咸蛋和马铃薯泥的绝妙搭配，再利用随手可得的沙拉酱来醃出软嫩美味的鸡胸肉，不需沾酱就能吃得到食材清爽的原味！

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准备材料： 【鸡胸肉】 一付
【马铃薯泥】 100g
【咸蛋】 1颗
【四季豆】 (或 【三色豆】 ) 适量
【沙拉酱】 2大匙
【沙拉酱】 适量
【胡椒盐】 适量

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金沙薯泥鸡肉卷的做法

1

马铃薯洗净削去表皮切成小块冲水后装入厚底盆中，放入大同电锅内，外锅以一杯水蒸熟。

2

趁热将马铃薯压成泥

3

咸蛋剖半挖出后，用菜刀切得绵碎，和沙拉酱、薯泥一同拌匀。

4

鸡胸肉片开成薄片，抹上适量沙拉酱和均匀撒上胡椒盐，放入冰箱醃30分钟。

5

一付鸡胸肉共片成四片

6

取一片鸡胸肉，抹上金沙薯泥，再放上四季豆(预先烫熟)或三色豆，包卷起来。

7

取一片鸡胸肉，抹上金沙薯泥，再放上四季豆(预先烫熟)或三色豆，包卷起来。

8

共包了四卷

9

不沾锅热锅后，不用放油(因为鸡肉有抹上沙拉酱了)，收口向下先以小火煎至金黄定型。

10

底部金黄定型后再依序翻面，将每一面都煎得金黄熟透。

11

煎好的鸡肉卷略放至稍凉即可切块摆盘

12

不需沾酱，就能吃得到食材清爽的原味！

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