不晓得是否有人跟我一样, 煮一餐时, 会有用不完的食材, 尤其是马铃薯, 天气热怕它发芽, 所以会多蒸一点, 但不可能一餐就用完, 所以只好把多蒸出来的马铃薯放冰箱, 放久了又怕不新鲜, 所以我把没用完的马铃薯加上其他3-4种食材,做出健康好吃,无奶无蛋无面粉的米饼干

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准备材料： 【蓬莱米粉】 60g
【马铃薯泥】 40g
【椰子油】 45g
【冰糖】 (磨成 【粉】 状) 20g
【可可粉】 ( 【巧克力】 口味
可不用)10g
【绿茶粉】 ( 【抹茶】 口味
可不用) 4g

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无奶无蛋无面粉米饼干的做法

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马铃薯泥一定要细和绵密, 做出来的米饼干才会好吃

2

如果只想做原味的米饼干. 就可把所有的食材全部都放入料理盆里头, 喜欢巧克力口味或抹茶口味, 可另外再加入可可粉或抹茶粉

3

这是一个全程都手工, 没有任何料理机辅佐的做法, 所以全程都要用手搅拌, 搓揉和塑型. 将米面团来回压扁, 让食材充分混合. 我有试过用料理机搅拌, 但米面团有点干, 用了机器搅拌会容易变得一粒一粒的…

4

取出大约10g多左右的米面团, 搓揉成圆形

5

然后用手掌将小米面团压扁, 不要压太扁喔…否则会容易烤焦.. 下一步送进烤箱囉

6

因为内含马铃薯泥, 所以米饼干需高温烘培, 烤出来的饼干才会酥, 否则低温烘培, 饼干中间会软, 不易变酥. 烤箱温度设180度 15分钟, 闷5分钟…

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时钟滴滴答答的走, 小孩守在烤箱前, 将将!! 出炉了….

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