这款卤肉蛋糕是家人的最爱，咸香的卤肉跟蛋糕完全无违和，热热的吃，感觉像在吃肉包，饱足感满点～重点是简单，只要先把卤肉炒起来，整个就超快速，做完马上被家人吃个精光唷(๑´ڡ`๑)

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准备材料： 【猪绞肉】 150g
【蒜头】 3颗
黑 【萝卜干】 2条
淬酿 【酱油】 1.5匙
糖 1匙
【米酒】 1匙
【白胡椒】 【粉】 少许
【油葱酥】 少许
10公分 【蛋糕】 模 2个
【蛋】 2颗
【低筋面粉】 35g
糖 30g
植物油 25ml
【牛奶】 25ml

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咸香卤肉蛋糕的做法

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食材

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准备食材，蒜头切末，黑菜脯洗净切碎。热油热锅先炒绞肉，变色后加入蒜末及油葱酥炒香，加入菜脯及米酒、酱油、调味料炒至收汁(不能湿湿的，不然蛋糕口感不好)

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放凉

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准备蛋糕食材，全部都先秤好备用。蛋分成蛋白蛋黄，蛋白先冰冰箱。烤箱开旋风预热180度15分钟

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油跟牛奶先煮个10秒，然后倒入面粉搅拌(过烫面粉会结块)

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与蛋黄搅拌，搅拌前的面糊状态如照片

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蛋白先用打蛋器打出粗泡沫后，加入一半砂糖

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打至绵密的状态再加入剩下砂糖继续打，直到蛋白挺立即可。挖一大匙蛋白到蛋黄糊，用打蛋器搅拌均匀，再倒回蛋白里轻柔的拌匀

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倒有厚度的、搅拌完成的面糊至模具里，送烤箱快速烘烤2分钟，再取出铺上一层薄薄的卤肉，再倒入剩余面糊覆蓋(不能太薄)

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一个不小心放太多喜欢的卤肉(*´∀｀)结果变成卤肉蛋糕，蛋糕只是配角～～哈哈哈哈…

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卤肉真是咸香有味，第一次做也成功！！

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