舞菇蛤蜊烩饭
天气炎热,用快速料理的方式,让鲜美蛤蜊与脆口的舞菇做成丰富的烩饭,饱足感十足,是一道美味又好吃的家常料理。八月酷暑容易没食欲,用维生素B群含量高、低脂、低热量,还富含多糖体、胶原蛋白、维生素与矿物质的舞菇,搭配高蛋白、高钙的蛤蜊,做出一盘材料丰富,营养充足又均衡的料理。达到降低料理时间又能摄取高蛋白营养,让食欲不振的身心得到舒缓与放松。
准备材料: 【
舞菇】 1包
【
蒜头】 2瓣
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猪肉丝】 100g
【
蛤蜊】 15颗
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红萝卜】 20g
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高丽菜】 60g
【
青葱】 1枝
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白饭】 2碗
【
米酒】 1大匙
【
酱油】 1/2大匙
盐 1/4小匙
【
白胡椒】 【
粉】 少许
【
香油】 少许
【
蚝油】 2大匙
【
米酒】 1大匙
【
香油】 少许
水 200cc
【
太白粉】 1小匙
水 2小匙
舞菇蛤蜊烩饭的做法
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1
食材大集合。
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2
舞菇拥有独特的香气、口感极佳,在日本是非常受欢迎的食材。而且富含β-葡聚糖能有效提高身体免疫力,富含多糖体与膳食纤维,完全没有菇腥味,还有低脂肪、低热量等优点。无论煮汤、火锅、或是油炸或炒、烩皆宜。
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3
将舞菇去除根部拨开,蒜头切成末、高丽菜与红萝卜切片、青葱切成葱花、猪肉丝加入醃料抓醃,蛤蜊吐沙备用。
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4
锅中放入一大匙食用油,放入猪肉丝炒至表面变白。
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5
接着加入高丽菜、红萝卜及蒜头炒香。
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6
加入舞菇、蛤蜊及水煮滚。
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7
加入太白粉水勾薄芡,起锅前淋一点点香油与撒上葱花。
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8
接着将烩煮好的料理淋到白饭上即完成。
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