天气炎热，用快速料理的方式，让鲜美蛤蜊与脆口的舞菇做成丰富的烩饭，饱足感十足，是一道美味又好吃的家常料理。八月酷暑容易没食欲，用维生素B群含量高、低脂、低热量，还富含多糖体、胶原蛋白、维生素与矿物质的舞菇，搭配高蛋白、高钙的蛤蜊，做出一盘材料丰富，营养充足又均衡的料理。达到降低料理时间又能摄取高蛋白营养，让食欲不振的身心得到舒缓与放松。

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准备材料： 【舞菇】 1包
【蒜头】 2瓣
【猪肉丝】 100g
【蛤蜊】 15颗
【红萝卜】 20g
【高丽菜】 60g
【青葱】 1枝
【白饭】 2碗
【米酒】 1大匙
【酱油】 1/2大匙
盐 1/4小匙
【白胡椒】 【粉】 少许
【香油】 少许
【蚝油】 2大匙
【米酒】 1大匙
【香油】 少许
水 200cc
【太白粉】 1小匙
水 2小匙

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舞菇蛤蜊烩饭的做法

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食材大集合。

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舞菇拥有独特的香气、口感极佳，在日本是非常受欢迎的食材。而且富含β-葡聚糖能有效提高身体免疫力，富含多糖体与膳食纤维，完全没有菇腥味，还有低脂肪、低热量等优点。无论煮汤、火锅、或是油炸或炒、烩皆宜。

3

将舞菇去除根部拨开，蒜头切成末、高丽菜与红萝卜切片、青葱切成葱花、猪肉丝加入醃料抓醃，蛤蜊吐沙备用。

4

锅中放入一大匙食用油，放入猪肉丝炒至表面变白。

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接着加入高丽菜、红萝卜及蒜头炒香。

6

加入舞菇、蛤蜊及水煮滚。

7

加入太白粉水勾薄芡，起锅前淋一点点香油与撒上葱花。

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接着将烩煮好的料理淋到白饭上即完成。

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