每年的10、11月，在加泰隆尼亚地区的糕饼橱窗内，都可以见到各种 Panellet，其中又以佐松子口味的最具代表性。尤其在10月31日这天，大家会一起吃著烤栗子、Panellet，以及 Moscatel 葡萄酒庆祝。作法其实很简单，不仅不含油、奶、面粉，也算是少数不属炸物的传统点心欧。 新粉丝页，欢迎大家～https://www.facebook.com/losdias.tw

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准备材料： 【杏仁粉】 100g
【马铃薯】 60g
糖 50g
【鸡蛋】 1个
【松子】 65g

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Panellet 加泰隆尼亚的节庆小点心的做法

1

将马铃薯用电锅蒸熟。用叉子将马铃薯压碎。

2

不必等马铃薯冷却，直接在热马铃薯中加入糖。

3

利用马铃薯的热度，将糖与马铃薯搅拌均匀。

4

批次加入杏仁粉搅拌均匀。

5

可以分两到三次加入杏仁粉。

6

将全部搅拌均至成团。

7

准备一张保鲜膜。将馅放在保鲜膜上，利用保鲜膜将内馅整成长条状。

8

整成长条状后，用保鲜膜包紧放入冰箱冷藏至少24小时。因为内馅不含蛋，可以放更久的时间也没关系。

9

24小时之后。准备一份打散的蛋液（或蛋白也可以）和松子。

10

将内馅从冰箱取出，分割成八等份，一份约27g。

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将内馅搓成圆形。

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用双手将内馅涂抹一层蛋液。

13

用双手将松子与内馅黏紧。

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平均分散放置烤盘上。

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外表涂抹一层蛋液。放入已预热200度的烤箱，烘烤18分钟左右至表面金黄即可。

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