腌菜梗炒牛肉

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腌菜梗炒牛肉

准备材料：

【牛肉丝】 200g
红【尖椒】 3根
长梗【白菜】 250g
【蛋清】 1只
葱10g
姜5g
【大蒜】 3瓣
【黄酒】
生抽各1汤匙（15ml）
白砂糖1茶匙（5g）
【淀粉】
盐各1茶匙（5g）
油2汤匙（30ml）

腌菜梗炒牛肉的做法

1、长梗白菜洗净，切下菜叶部分，只留白菜梗部分，把白菜梗切成0.5cm宽的条状。

2、红尖椒洗净切丝，葱、姜洗净切末，红尖椒丝与白菜条一起用葱、姜、蒜末、盐腌十分钟。

3、牛肉丝加葱末、姜末、白砂糖、生抽、黄酒、蛋清、干淀粉腌五、六分钟。

4、中火烧热炒锅中的油（15ml）至五成热，放入牛肉丝滑炒成七成熟盛出。

5、大火烧热炒锅中的油（15ml）至八成热，放入腌过的白菜梗和尖椒丝，快速翻炒2分钟，倒入牛肉丝，调入生抽、白砂糖、盐，翻炒几下即可出锅。