红糟卤猪脚

准备材料：

【猪脚】 900公克
【姜片】 10公克
蒜仁5个
葱段15公克
【红糟】 100公克
水1300㏄
【绍兴酒】 3大匙
【冰糖】 1大匙
盐少许
【酱油】 1小匙

红糟卤猪脚的做法

1.把猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。

2.热一炒锅，加入2大匙沙拉油，爆香姜片、蒜仁、葱段，接着放入作法1的猪脚翻炒约1分钟。

3.在作法2的锅中加入红糟与所有调味料炒香，接着把所有材料移入砂锅中，加入水以中火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火续煮约75分钟，关火后再焖15分钟即可。