冬季是乌鱼壳鲜美的产季，这时候品尝牠的美味最当时，肥厚的肉身，只要香煎，再淋上调了乌醋的酱汁，就能尝到乌鱼最鲜美的滋味，也是让人欲罢不能的好滋味。

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准备材料： 【乌鱼】 肉 1片
盐巴 1匙
【白胡椒】 【粉】 适量
【树薯】 【粉】 少量
水 1匙
【酱油】 1匙
砂糖 1小匙
【乌醋】 1匙
姜 少许
油 1小匙
【麻油】 1小匙

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醋溜香煎乌鱼的做法

1

将乌鱼肉以刀子切出格纹，不要切断皮的部份，这样才能煎出美美的鱼肉。

2

用盐巴将鱼肉正反面都抹过。

3

洒上白胡椒粉，将鱼肉正反面都抹过。

4

洒上少量的树薯粉，煎鱼肉时，即使少量的油也不巴锅。

5

加热平底锅，倒入油脂，将处理好的乌鱼肉放入前到双面金黄色就可以盛盘。

6

取另一锅具，加入水、酱油、砂糖、乌醋和麻油，姜洗净，使用磨泥器将姜磨成泥，一起将酱汁煮滚。

7

将煮好的酱汁淋到鱼肉上。

8

美味上桌喽～

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