这是我跟妈妈最爱的排骨酥面 . 想起小时候妈妈总是会为了煮这一碗既搞工又麻烦的面给我吃 . 只因为我喜欢吃 . 搭配【五木拉面】产品所做出来的排骨酥面 . 真的是绝配 . 既好吃 . 又深受家人的喜欢 . 现在长大了 . 我学会料理了 . 换我来做给亲爱的爸妈吃 . 不变的是 . 我坚持使用【五木拉面】来当主面 . 为什么? 因为好吃啊!「这份藏在我心里面的味道，献给我最爱的家人爸爸跟妈妈」

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准备材料：五木 【海鲜】 【拉面】 1包
【排骨】 300g
【菜头】 切块 1条
【香菜】 15g
【油葱酥】 35g
【高汤】 1200cc
【蛋】 1颗
【地瓜粉】 5大匙
醃料部份如下 1份
【蒜头】 35g
【青葱】 20g
【五香粉】 1小匙
【胡椒】 【粉】 1小匙
砂糖 1大匙
【豆腐乳】 1块
【酱油】 1大匙
盐 1大匙

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排骨酥面的做法

1

备料 : 先将排骨洗净沥干水分 + 白萝卜削皮洗净切块 + 青葱洗净处理

2

将洗净沥干水分的排骨，加入醃料中稍作搅拌后，放著醃渍约2小时。一定要确实用手抓匀至入味喔!

3

取出作法2中醃过的排骨，均匀的沾上一层薄薄的地瓜粉后备用。

4

接着热油锅至170℃时，放入刚刚醃好的排骨下油锅炸约5分钟后，起锅前转大火炸1.5分钟至排骨酥呈金黄色时捞起沥干油备用。

5

将刚刚炸过的排骨酥和白萝卜和油葱酥装进容器内，再加入高汤至容器的八分满后，放入蒸笼内蒸约50分钟。

6

另煮锅滚沸的水后，加入调味料，再放入五木海鲜拉面煮约1分钟后马上捞起放入碗中备用。

7

接着将韭菜和香菜放入作法6的滚水中川烫约15秒捞起备用后 . 接着准备碗，将作法5的排骨酥+高汤+白萝卜等食材分装至碗内接着将做法6的五木拉面跟放入接着摆上香菜就完成了

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