继上次的"速成焦糖苹果派",今天再分享另一种酥皮塔的变化,同样简单易做,成品就像高级甜点店里可口的下午茶点心! 我的另一道"浓醇覆盆莓巧克力塔"~ http://icook.tw/recipes/54307

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准备材料： 【糖粉】 适量
覆盆莓 12颗
【黑莓】 12颗
冷冻 【酥皮】 3片
【蛋液】 少许
【莱姆】 皮丝 1颗
【牛奶】 少许
【柠檬皮屑】 1颗
【香草荚】 取籽 1/3支
【马斯卡彭】 【起司】 125g
【糖粉】 1大匙

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轻松做莓果酥皮塔的做法

1

将内馅所有材料拌匀(牛奶是用来调整浓稠度的,加一点点能把起司拌匀即可) 烤箱预热至180度冷冻酥皮(约12cm*12cm)对切,置于铺好烘焙纸的烤盘上,留边1cm左右,以尖刀在表面轻划出一个长方形 在长方形上铺上烘焙纸,压上可进烤箱的重物(图为压派石)

2

在边缘涂上蛋汁

3

送进烤箱烤至酥皮膨起,表面金黄即可,取出放凉备用

4

待酥皮冷却后,小心地拿掉上方的压派石及烘焙纸,并填入适量的内馅

5

填入适量的内馅,排上莓果,最后撒上糖粉与莱姆皮丝就完成了!

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