很像太阳饼的酥饼, 小巧, 一人独享刚刚好

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准备材料： 【油皮】 (大点可以改为12个) 15个
【中粉】 (筛过) 150g
【糖粉】 (我用二砂磨细) 20g
【奶油】 65g
水(酌量
不要一次加入)130cc
【油酥】 (先做好放冰箱冷藏)15个
【低粉】 115g
【奶油】 65g
【奶】 香馅15个
【低粉】 (筛过)150g
【糖粉】 (筛过)45g
【奶粉】 20g
【水麦芽】 40g
【豆浆】 70cc
【鸡蛋】 (打散) 0.5只

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奶香酥饼的做法

1

先做馅, 最好前一晚做好, 放冰箱冷藏.将内馅材料(除低粉)搅拌均匀, 低粉慢慢加入, 仔细拌匀, 放冰箱冷藏备用.非常黏, 一定要放冰箱冷藏 油酥做法低粉+室温奶油, 拌匀成团. 成团未使用前, 放入容器加盖, 暂存放冰箱冷藏. 要用再取出 油皮做法中粉加糖粉拌匀, 加入室温奶油, 水, 揉成光滑面团, 放入容器加盖, 静置20分钟 油皮分割15份, 杆开, 边缘薄中心稍厚. 油酥分成15份.油皮包油酥

2

由皮包油酥橄开, 三折, 再橄开

3

内馅自冰箱取出, 包入油皮内, 要小心包, 很容易爆浆

4

烤箱170度, 预热. 刷蛋黄汁, 送入烤箱, 烤15分钟(外皮膨胀就可)

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