原材料 【大黄 】 【鳝 】 500克、 【青尖椒 】 2个、红 【尖椒 】 1个、 【大虾仁 】 5个调味料油200克、李 【派 】 林 【酱油 】 10克、 【老抽 】 5克、 【蚝油 】 5克、糖15克、 【鸡精 】 10克、 【生粉 】 300克、 【辣油 】 20克、 【麻油 】 10克
1、将黄鳝洗净,切片,虾仁洗净切粒;
2、将黄鳝拍粉,炸至表皮脆硬,加入调味料翻匀装盘;
3、将虾焯水过油,放入鳝片即可。
开心提示
海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种不宜消化的物质,故不宜同吃。
特别提示
爆鳝、虾不宜过久。