姜汁冰蟹

准备材料：

活【肉蟹】 750克。调料高度【白酒】 30克
【生姜】 50克
白醋20克
白糖20克
精盐5克
【柠檬汁】 30克。

姜汁冰蟹的做法

1、活肉蟹洗净后将壳剥离；将蟹肉剁成重约10克的小块，洗净；将10克生姜切成细末。

2、将肉蟹块用白酒醉2小时备用。

3、将40克生姜加入50克水放入搅拌机内搅打成姜汁，取出后加白醋、白糖、精盐、柠檬汁调制成酸甜味的汁。

4、将醉制的肉蟹放入调好的汁中，放入0℃的冰箱内冷藏2小时。

5、将肉蟹装入盘中，表面撒上姜末上桌即可。