晏白虾锅粥
【晏白虾膏】有大闸蟹香气,比用红蟳煮粥更香甜且实惠。尤其氨基酸鲜甜味不是味精等调味料可及。松香猪粉肠及松香猪肝各一包,用在粥内量不多,剩下2/3量可增加2道料理,例如【爆满松香猪粉肠】,及【波菜猪肝汤】。省銭,省工,食材好胜过会用技巧及添加调味料。
准备材料:晏 【
白虾】 1包
松 【
香猪】 【
粉肠】 1包
松 【
香猪】 【
肝】 1包
【
芹菜】 少许
【
香菜】 少许
【
香油】 少许
晏白虾锅粥的做法
![](n360/3553ayrzhi1.jpg)
1
【晏白虾】冲水退冰,剪去虾须,并顺便从虾头接虾身处向前剪开2公分(煮时虾膏可溢出至粥中~)
![](n360/fyoovxmd1hf.jpg)
2
【松香猪肝】事前先退冰
![](n360/t02j1liqfxp.jpg)
3
【松香猪粉肠】,不需整包,约1/3量即够,剩下的部份可以作【爆满松香猪粉肠】
![](n360/33oeeygpr31.jpg)
4
松香猪粉肠切成1~2公分长
![](n360/ewi5a3ks040.jpg)
5
松香猪肝切成薄片备用(因为最后放入粥内就关火才嫩易熟)
![](n360/o1wm20gflyj.jpg)
6
备料完成~
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7
用冷水煮米,将粉肠一起和米大火煮到滚,关成小火煮到米粒涨大饱满发亮。
![](n360/wbjdayxg4pg.jpg)
8
放入【晏白虾】(已剪开虾头),煮到虾身变橘红色且虾膏溢到粥面染成蟹红。
![](n360/2orvv5lwt4z.jpg)
9
放入松香猪肝薄片翻动几下立即关火
![](n360/ttrvtxm1xpr.jpg)
10
放入芹菜和香菜
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最后调味塩及白胡椒粉,滴少许香油即成【晏白虾锅粥】。
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省銭,省工,食材好胜过大厨技巧及添加调味料。松香猪系列食材皆是『真食材,一物多料理法』及『既已开火动厨就丰收』!
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