格子松饼
松饼有分两种~一种称pancake另一种叫waffle,现在咖啡店热卖几乎都是指waffle,称格子松饼,我想大家都爱它刚烤起来,咬下第一口外层酥脆、内部软Q感觉。自己也很喜欢,但是不喜欢买外面现成松饼粉,因为那口感偏pancake感觉,于是就自己DIY。
准备材料:1. 【
低筋面粉】 240克
2.速发 【
酵母】 1小匙
3. 【
蛋黄】 3颗
4.盐巴 1/4小匙
5.细白砂糖 1大匙
6.温 【
牛奶】 180c.c
7.融化 【
奶油】 70克
8. 【
蛋白】 3颗
格子松饼的做法
![](n360/svhkd40hssn.jpg)
1
把低筋面粉+速发酵母过筛 把3~7材料加入有过筛低筋面粉锅盆搅拌成均匀的面糊 把蛋白用打蛋器打到硬性发泡 再把面糊和蛋白一起拌匀,要轻轻搅拌,避免蛋白消泡 大约拌匀后,静置室温1小时,让酵母在面糊中发酵
![](n360/3zem253dxjj.jpg)
2
最后拿出自己的松饼机烤松饼囉~~~^^
![](n360/ffo3mewdqkh.jpg)
3
刚烤出来松饼,可以做成咸食加鲔鱼或加起司吃,甚至加一球冰淇淋也很棒,做早点或下午茶都很棒。
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