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【鱼肉 】 125克 【松花蛋 】 ( 【鸭蛋 】 )150克辅料: 【香菜 】 70克调料:盐2克糖 【鸡精 】 【生粉 】 油几滴料酒一个 【蛋清 】
1. 将香菜泡水洗净;将皮蛋去壳后每个切成4份备用;
2. 鱼肉片成薄片,加入盐,鸡精,糖,料酒,一个蛋清,少许生粉用手抓粘后腌制30
分钟;
3. 锅放少许油,把切好的皮蛋倒入,煎至颜色发白,香味出来;
4. 加适量水煮开后继续中火煮2-3分钟;
5.将鱼片放入锅中煮开后一分钟即可关火,最后再加盐和白胡椒粉调味即可。