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l 【鱼片 】 盐 【蛋清 】 料酒 【豆豉 】 干 【辣椒 】 【酱油 】 醋白糖味精 【葱花 】 姜末
1.将鱼片切小块，加精盐，蛋清，料酒腌制半个小时。
2.鱼片加干淀粉抓匀，略微拍打。
3.锅内上热油，下入鱼片，炸熟后沥干油待用。
4.豆豉，剁成末，干辣椒撕碎。
5.拿一个小碗，倒入酱油，醋，白糖，料酒，味精，葱花，姜末，蒜末，少量淀粉搅拌均匀。
6.锅内上热油，下入干辣椒，豆豉炒香。下入鱼片，随即下入调味汁翻炒勾芡即可。
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