油脂丰富的鲑鱼加上简单朴实的蛋炒饭，也能跳出不同凡响的滋味！

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准备材料： 【鲑鱼】 130公克
【白饭】 2碗
【鸡蛋】 2颗
【青葱】 2支
【胡萝卜】 丁 适量
【酱油】 1大匙
【米酒】 1/2茶匙
盐 少许
【白胡椒】 少许
【米酒】 1茶匙
盐 少许

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鲑鱼蛋炒饭的做法

1

将约260公克的鲑鱼排清水洗净后擦干切成两片，再均匀抹上醃料稍微醃制一下。

2

等待鲑鱼片醃制的同时，将配料切齐，青葱部份将葱白与葱叶分成两部份。

3

另外也先将酱油与米酒调和在一起备用。

4

起油锅开始煎鲑鱼片，火候一律在中小火的程度，煎至鱼片侧身有点金黄色后即可翻面。

5

再煎个三分钟即可起锅。

6

若喜欢鱼片脆一点，也能稍微煎一下，让炒饭增加一点口感。

7

将煎好的其中一片鲑鱼片拨散，鱼皮稍微切片。

8

将葱白与胡萝卜丁炒香，再放入打散的鸡蛋大略拌炒。

9

趁蛋未完全凝固时放入白饭炒散。

10

放入鲑鱼肉，再依序加入调味料。起锅前，放入葱花拌炒一下就可以囉！

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