简单先生一直以来 很不爱红酱茄汁口味的义大利面 他总是说外面他吃过茄汁口味的义大利面 都有一种化学的味道 所以我就想来自制采用天然食材 不添加番茄糊罐头版本的义大利肉酱 废话不多说 我们赶快来瞧瞧食谱吧

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准备材料： 【猪绞肉】 300g
【牛绞肉】 300g
【洋葱】 2颗
【番茄】 8～10颗
【大蒜】 3瓣
油 3匙
【海盐】 适量
【帕玛森】 【起士粉】 适量
【月桂叶】 2片
【义大利香料】 适量
【黑胡椒粉】 适量
亨式 【番茄酱】 3匙

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自制纯天然番茄义大利肉酱的做法

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材料猪绞肉---300克牛绞肉---300克新鲜番茄---8～10颗洋葱---2颗大蒜---3瓣油---3匙海盐（可用一般食盐）---适量帕玛森起士粉---适量月桂叶---2片小磨坊义大利香料---适量黑胡椒粉---适量 (可省略)亨式番茄酱---3匙（可省略）

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番茄洗净后在背部轻划十字

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准备一锅滚水水滚后将番茄下锅滚15秒后捞起

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捞起后可以先冲冷水然后番茄们就可以很轻松的去皮啦

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完美去皮

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接下来将番茄切小块放入果汁机中打成番茄泥

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打成泥

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将洋葱切小块一样放入果汁机中打成洋葱泥

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因为是使用铸铁锅我的作法会先将锅内全上油后再开火我有买油刷比较好上油如果没有油刷用厨房用餐巾纸沾油也可以我试过只有底部有油拌炒洋葱泥时洋葱泥若拌炒到锅边边没有油的地方会很容易烧焦然后等锅热油热后放入切末的大蒜转中火爆香大蒜香味出来之后紧接着再加入洋葱泥拌炒

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拌炒到洋葱泥半透明状香味也出来后先把洋葱泥集合推到锅子旁边留下一半的锅子空位给牛肉跟猪肉就可以将牛肉猪肉都下锅喽

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持续维持中大火拌炒牛猪肉炒肉时记得动作要快一点避免边边的洋葱泥焦掉唷炒到牛猪肉表面有点熟有点焦香这时就可以和洋葱泥全部拌炒在一起了

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拌炒约2-3分钟让肉完全熟透

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接下来倒入番茄泥

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全部拌炒在一起拌炒约1-2分钟

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然后加入月桂叶义大利香料海盐番茄酱 黑胡椒粉

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拌炒约2分钟后再加入帕玛森起士粉继续拌炒约2-3分钟然后盖锅盖小火炖煮约40分钟40分钟后试个味道就完成啦

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完成了纯天然义大利番茄肉酱

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义大利番茄肉酱面

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义大利番茄肉酱笔尖面

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另外我每次煮一大锅其实都会用夹链保鲜袋分装成小包然后冰到冷冻库里可以保存1-2个月想吃再拿出来用瓦斯炉小火加热或用微波炉加热加热后再拌入义大利面做成任何想吃的料理比调理包健康又天然却也可以很方便呢

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