很多人都对于羊排的料理方式感到头痛,今天教你最简单的处理羊排的方式搭配简单快速的摆盘方式,让你宴客不失礼！

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准备材料： 【羊肋排】 8个
中东 【小米】 170克
【鸡汤】 120毫升
【白葡萄酒】 60毫升
【橄榄油】 5汤匙
油浸 【西红柿】 干 100克
菲达 【奶酪】 30克
新鲜 【迷迭香】 15克
去皮 【大蒜】 5瓣
【黄油】 15克
【欧芹】 碎 适量
【薄荷叶】 碎适量
【黑胡椒】 适量
【柠檬】 丝 适量
【海盐】 适量

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香煎羊排佐小米沙拉的做法

1

把羊排放置烤盘,刷上2汤匙橄榄油,洒上海盐及黑胡椒，再放上迷迭香,冷藏腌制2小时备用。

2

取一小碗,把中东小米1:1对水拌匀,放入微波4分钟；奶酪切丁备用。

3

取出加热后的中东小米,放入西红柿干、 奶酪丁、薄荷叶碎、柠檬丝、2汤匙橄榄油、海盐及黑胡椒调味拌匀即可。

4

准备平底煎锅,倒入1汤匙橄榄油加热,放入腌制羊排,大火煎至双面呈现金棕色,熄火取出。

5

接着放入黄油到锅里,迷迭香及大蒜粒炒至大蒜呈现金黄色,再倒入白酒及鸡汤大火收汁,备用。

6

把中东小米沙拉放入小碗内倒扣到盘子,再把煎好的羊排摆上,洒上欧芹碎，搭配酱汁即可享用。

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