一直以为这道料理是日系产品，查了资料才知道原来乌鱼子义大利面竟是义大利南部的家常菜。而乌鱼子竟然也是由义大利传入中国再到日本。

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准备材料： 【义大利面】 250g
【乌鱼子】 半片
【红辣椒】 1/2条切小段
【蒜头】 3瓣切片
【罗勒叶】 或 【九层塔】 一些切碎
【高梁酒】 或 【米酒】 1大匙
【橄榄油】 2大匙
盐、 【黑胡椒】 适量
义大利 【香菜】 parsley 适量

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乌鱼子义大利面的做法

1

乌鱼子去皮膜后泡一下高梁酒10分钟。点火，将乌鱼子烧至表面有些金黄色。PS:只用1个半片

2

一半的乌鱼子切薄片备用，一半切丁后用手捏成碎粒备用。

3

冷锅，将蒜片、2大匙橄榄油倒入锅中，小火将蒜片炸至金黄色然后，将蒜片盛起备用。

4

熄火，趁油尚有余热将油倒入乌鱼子碎里，与乌鱼子拌匀。

5

●起大锅，装水加盐，煮滚后，放入义大利面，将面煮熟。●面煮的差不多时，原油锅放入辣椒丁小火爆香，将乌鱼子碎也放入炒一下。

6

将煮好的义大利面加入，加盐、黑胡椒、义大利香菜、罗勒叶，拌匀。若太干则加一些煮面水

7

盛盘后将剩余的罗勒叶末、香蒜片及乌鱼子片加以装饰即可。

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