扒双蔬

准备材料：

【油菜】、【娃娃菜】各200克
【鲜虾仁】 100克
【羊肉】 75克
【红椒】 25克
料酒、【葱姜汁】各20克
醋5克
精盐3克
味精2克
白糖10克
湿【淀粉】 15克
【清汤】 500克
油40克。

扒双蔬的做法

1、将油菜、娃娃菜均从中间顺长剖开成两半。红椒剁碎。羊肉剁成末。鲜虾仁治净，用料酒5克、精盐1克腌渍入味，再用湿淀粉5壳拌匀上浆。

2、锅内放入清汤，加料酒5克、葱姜汁10克、精盐1克烧开，下入油菜焯熟捞出，摆放在盘子的一侧。再下入娃娃菜焯熟捞出，摆放在盘子的另一侧。

3、锅内放入油烧热，下入虾仁、羊肉条煸炒，烹入料酒、葱姜汁及清汤30克，加精盐炒匀至熟，加味精。用湿淀粉勾芡，取出二分之一浇在油菜上，再下入红椒末、白糖、醋炒开，出锅浇在娃娃菜上即成。