香素咕老肉
准备材料：
食用油500克 (实耗80克) 【番茄酱 】 大匙 【香醋 】 大匙 精盐0.5小匙 白糖1大匙 【土豆 】 250克 【菠萝 】 20克 【鸡蛋 】 1个 【淀粉 】 适量
香素咕老肉的做法
1.土豆去皮切块，菠萝肉切块；
2.鸡蛋打入碗内，放入土豆、水淀粉拌匀成糊，烧热油锅，逐块下入土豆块，炸至金黄色时捞起，沥油；
3.锅内留底油，注入少许水、番茄酱、盐、糖、醋烧开，放入菠萝和炸好的土豆，用水淀粉勾芡，出锅即成。
注意
色泽美观，酸甜适口。这道菜只需勾薄芡。
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